IDEAL restaurante en Bogotá está conquistando paladares con su innovadora propuesta en el festival gastronómico Bogotá Eats, que mezcla tradición e ingredientes de calidad en un ambiente moderno. Su plato estrella, las papas trufadas, es una deliciosa opción que combina crujientes papas doradas en aceite de trufa, con un toque de parmesano y finas hierbas, creando una explosión de sabor en cada bocado. Este aperitivo simple pero elegante, ofrece el equilibrio perfecto entre lo familiar y lo sofisticado.
El verdadero protagonista de su menú, sin embargo, es su versión reinterpretada del clásico Italian Beef, un sándwich robusto que promete ser una de las sensaciones del festival.La carne de morrillo, cocinada durante 12 horas en sus propios jugos con un toque de vino tinto, es tierna y jugosa, deshaciéndose en la boca. Acompañado por pimientos rojos, jalapeños y queso Provolone, el sándwich viene servido en pan ciabatta recién horneado, que absorbe los jugos y aporta una textura crujiente en contraste con el interior suave y jugoso. Cada ingrediente se entrelaza en un equilibrio perfecto entre lo picante, lo cremoso y lo suculento.
Lo más interesante de esta propuesta es la experiencia fresca que ofrecen los jugos de la carne, convertidos en un "fresh tip", una opción para mojar el sándwich y elevar aún más la experiencia. Esta combinación única entre técnica, ingredientes frescos y sabores tradicionales con un giro moderno, convierte a este restaurante en una parada obligatoria para los asistentes al Bogotá Eats, y una muestra de la rica creatividad gastronómica que caracteriza a la ciudad.