Por: Alejandra Meléndez
Editora multimedia Revista Alternativa
Después de ser un éxito al otro lado del Atlántico: en Miami, Los Ángeles, Chicago y Nueva York, la aclamada coctelería conocida por su innovadora mixología y ambiente eclético, llega a la terraza del hotel Generator de Madrid, para llenar de color y sabores tropicales el centro de la capital española.
Sus ingredientes: productos de temporada, que van desde frutas, hierbas y especias, una barra estilo tiki y un ambiente refrescante que lo convierten en un oasis caribeño con vistas panorámicas de la ciudad.
A la cabeza de este proyecto se encuentra Christine Wiseman, nombrada la Mejor Bartender de Norte América en 2023. Wiseman y su equipo en el Generator Hotel de Madrid dan vida a cócteles llenos de espíritu aventurero, repletos de sabor y elaborados con maestría artesanal.
En la carta sobresalen elaboraciones como “El Vato Swizzle” con sandía fresca, cordial picante y zumo de limón; el “Bitch Don’t Kill my Vibe”, con lemongrass, albahaca, piña y zumo de limón o “The Banger”, con mezcal Del Maguey Vida, licor Italicus, batido con kiwi, pepino, mezcla de hierbas y zumo de lima.
Los sabores de todo el mundo también forman parte de la propuesta de Broken Shaker Madrid, con elaboraciones como el “Shell Beach Caipirinha”, con Havana Club 3 yr, cachaça, St. Germain, sirope de melón sichuan y zumo de lima; o el “Trash Tini”, con Grey Goose, Bombay Dry, Luxardo Bitter Blanco y vermut seco infusionado con cebolla asada y apio.
La coctelería está ubicada en la terraza del hotel Generator.
El concepto nació en 2012 de la mano de dos grandes mixólogos: Gabriel Orta y Elad Zvi.
Wiseman, resalta el gran momento que está viviendo la capital española en cuanto a su vibrante bar scene, en donde cada día hay nuevas aperturas, con propuestas muy creativas y los clientes con cada vez más conocedores y exigentes. “Ya no se trata solo de los cócteles: lo que nos hace más exitosos es que ofrecemos un producto final increíblemente completo: ambiente, cristalería, música y decoración”. ¿Cuál es el secreto de un buen cóctel?, Wiseman resalta que va más allá del sabor “el secreto es hacer que la persona pida dos o tres, que sea equilibrado, único, delicioso y, por supuesto, que sea Instagrameable”.
Para Alastair Thomann, CEO de Generator & Freehand, “la expansión europea de Broken Shaker a Madrid llega en un gran momento en el que la coctelería está en auge, siguiendo las nuevas tendencias y manteniendo siempre el gusto por la tradición”. Y precisamente, planean ir integrando a la carta más sabores locales y productos de temporada para mantener su oferta fresca e innovadora.
Toda esta energía bebible se puede probar también en su carta de comida inspirada en la cocina norteamericana con platos como los pepinillos encurtidos con sésamo, las chicken wings con salsa sweet chilli, así como con la Hamburguesa Shaker, con bacon, queso cheddar, cebolla, pepinillos y salsa Shaker. Una fusión interesante que ahora llega a la conquista del mercado europeo.
Cocktail ‘Bitch don’t kill my vibe’.
Cocktail ‘Cardi B’ .